红枣酿苦瓜
　　材料：
　　苦瓜1根、去核大红枣6－8枚、盐1匙、糖2大匙、白醋1大匙、水适量
　　做法：
　　1、将苦瓜洗净，切大段
　　2、将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧
　　3、将调料和水调制成腌料，将苦瓜进入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚
　　4、取出苦瓜切薄片即可

　　干贝苦瓜汤
　　原料：
　　苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量。
　　做法：1、干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中浸泡；
　　2、砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可。

　　橙香苦瓜
　　材料：
　　橙子、苦瓜、蜂蜜。
　　做法：
　　1、苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；
　　2、入沸水中快速汆烫后捞出，过凉水，沥干水分；
　　3、橙子榨成橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。

　　苦瓜蘑菇蒸鸡
　　主料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜
　　调料：盐、蚝油、料酒、胡椒粉
　　做法：
　　1、鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。
　　2、苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。
　　3、香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。
　　4、苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，中火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。